Grand Theft Auto V: Story Mode er et action-eventyrspil, der lader dig opleve de sammenflettede historier om de tre hovedpersoner: Franklin, Michael og Trevor i det fiktive San Andreas. Gameplayet fokuserer på åben verden-udforskning, bilkørsel og skydemissioner. Spillet er kendt for sin evne til at skifte mellem de tre protagonister, hvilket giver varierende perspektiver og færdigheder til at navigere i Los Santos og Blaine County. Denne version byder på forbedrede visuelle elementer siden den oprindelige udgivelse.