Once Human je multiplayerová survival hra z otevřeného světa, kde po katastrofě zvané "Starfall" čelíte světu zmutovanému Stardustem. Hráči se ujímají rolí "Meta" s unikátními schopnostmi, bojují proti hrozbám a frakcím. Jádro hratelnosti spočívá v boji, sběru surovin, budování základen a odhalování tajemství kolapsu. Hra kombinuje prvky střílečky, RPG, strategie a adventury, s možností kooperativní i kompetitivní hry na PC a mobilních zařízeních.