Over the Hill е състезателна симулация, фокусирана върху автентично офроуд шофиране с класически превозни средства от 60-те до 80-те години. Играчите изследват предизвикателни терени и живописни среди, като могат да играят самостоятелно или в мултиплейър. Основният геймплей се върти около прецизното управление и преодоляването на тежки терени, като акцентът е върху симулационните механики, съчетани с елементи на приключение и проучване.